Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
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Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

LE MENU à 39 € - formule à 32 €


ENTREE-PLAT OU PLAT DESSERT à 32 €



Servi à TOUS les services, semaine et week-end




Coquilles saint-Jacques snakées, mousseline de potimarron,

Poitrine de porc ibérique croquante et crème balsamique à la truffe blanche

ou

Queues de gambas saisies et boudin noir en chemise de nori, beurre de curcuma

ou

Ris de veau poêlés à la crème de morilles

ou

Foie gras de canard poêlé dans un bouillon parfumé et champignons d’Asie



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Filet de poisson du marché snacké au coulis de homard

ou

Filet de turbot, risotto de céleris et fenouil, chips de chorizo

ou

Gibier du moment façon Thierry Arbeau

ou

Tournedos et poireaux braisés, sauce au vin rouge infusée à la fève Tonka



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Assiette de 4 fromages du Sud-Ouest

ou

Millefeuille au chocolat – noisette, sorbet myrtille

ou

Baba au rhum et agrumes

ou

Soufflet au Grand Marnier, sorbet orange

ou

Biscuit coulant caramel au beurre salé, glace caramel

Le Pavillon de Saint-Aubin - Route de Picot, D 1215 - 33160 Saint Aubin de Médoc
Tél : 05.56.95.98.68 - Fax : 05.56.05.96.65 - Email : pavillon.saintaubin@wanadoo.fr